Seitan con Zucchine e Capperi

Per variare un po’ dalla solita routine e non cucinare sempre carne e pesce ogni tanto in casa propongo il seitan e questa versione molto semplice e veloce da preparare in particolare piace molto a mia figlia Kristina che ancora pensa che il seitan sia “ciccia”.

Ingredienti:
3 o 4 Zucchine medie
240 gr Seitan fresco
Una manciata di capperi sotto sale (lavati)
q.b. Sale
q.b. Pepe
Olio e.v.o.
Cipolla per soffritto
q.b. Curcuma
q.b. Salsa di Soia

Preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle o in pezzi più piccoli.
Tagliare i medaglioni di seitan in striscioline.
20151127_120351 In una padella antiaderente preparare il soffritto con olio e cipolla e non appena questa imbiondisce aggiungere le zucchine,pepare e salare ma non troppo in quanto poi a fine preparazione si aggiungerà la salsa di soia che insaporirà.
20151127_120338 Lasciar cuocere le zucchine per circa 10 minuti a fuoco medio poi aggiungere i capperi sciacquati dal sale ed il seitan e lasciar andare avanti la cottura per qualche altro minuto.
Spolverare con un po’ di curcuma e sfumare con la salsa di soia, quando questa si è rappresa il piatto è pronto.

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