Rotolini di Pollo e Salsiccia

In questo periodo sono in vena di rotoli, rotolini e involtini…
Di sicuro non ho voglia delle solite fettine di pollo o tacchino o vitello cotte in padella che tanto piaceva cucinare a mia mamma ogni qual volta in cui non sapeva cosa mettere in tavola.
Inoltre Davide sarebbe anche capace di aprire una scatoletta di tonno piuttosto che cenare con la classica “fettina”…quando ci si mette sa esser più noioso di un bambino!
Tornando ai rotolini, questa ricetta l’ho presa da un vecchio mensile di cucina e per cucinare le fettine di pollo in modo diverso l’ho trovata interessante.

Ingredienti (per 4 persone):
12 fettine di pollo
12 fette di pancetta
Circa 6 salsicce (la quantità varia a seconda dell’altezza della fettina di pollo)
5 cucchiai di Olio evo
1 bicchiere di Vino Bianco
2 spicchi d’Aglio
2 Zucchine
2 rametti di Timo
3-4 foglie di Salvia
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione:
Battere le fettine di pollo e tagliare le zucchine a fette lunghe e sottili con l’aiuto della mandolina.
Stendere le fette di pancetta,adagiarci sopra le zucchine e sistemare ancora sopra le fettine di pollo condite con sale, pepe e le foglioline di timo.
Adagiare sopra il polloun tocchetto di salsiccia,arrotolare ogni involtino e fissarlo con l’aiuto di uno o due stuzzicadenti.
In una casseruola scaldare l’olio, unire i rotolini e rosolare per bene poi unire gli spicchi d’aglio, la salvia ed il timo rimasto.
Bagnare con il vino bianco e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti bagnando se necessario con poca acqua.
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